茄子灵魂做法

茄子灵魂做法通常涉及将茄子蒸软后，再淋上特制的灵魂酱料。以下是一个具体的灵魂酱料配方及其做法：

食材准备：

长茄子 2根

小米椒 2颗

生抽 2勺

蚝油 1勺

香油 1勺

香醋 1勺

蒜泥 2瓣

白芝麻 1勺

小葱 1根

做法步骤：

准备灵魂酱料

将小米椒切成小段，放入碗中。

加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺香醋，以及捣碎的蒜泥、白芝麻和切碎的小葱。

搅拌均匀，灵魂酱料即准备好。

蒸茄子

将茄子洗净后，不去皮，直接切成条状，摆放在蒸架上。

锅中加水，水开后将茄子放入蒸约15分钟，直到茄子变得非常软烂，筷子轻轻一插即可穿透。

如果使用压力锅，可以缩短蒸的时间，使茄子口感更加细腻。

淋上酱料

将蒸好的茄子取出，轻轻摆盘。