高压锅红焖羊排的做法

准备食材

羊排500克，剁成小块。

土豆2个，胡萝卜1根，洗净并切成滚刀块。

洋葱1个，切成块。

八角2颗，花椒1小勺，香叶2-3片，姜片、蒜片适量。

植物油适量，冰糖30克，豆腐乳2块，甜面酱25克，生抽15克，老抽12克，食盐2克。

焯水

将羊排放入热水中焯水，煮几分钟，撇去浮沫后捞出，用热水冲洗干净，控干水分。

炒糖色

锅中倒入适量植物油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖完全融化，变成深红色。

炒香调料和羊排

加入姜片、蒜片、八角、花椒、香叶，翻炒出香味。

将羊排倒入锅中，快速翻炒，使其均匀裹上糖汁。

调味

依次倒入豆腐乳、甜面酱、生抽、老抽、食盐，快速翻拌均匀。