甲鱼生蚝汤怎么做法

食材准备：

甲鱼一只（约500克）

生蚝若干（根据个人口味）

枸杞适量

红枣数颗

生姜数片

盐适量

清水适量

料酒适量

制作步骤：

甲鱼处理

将甲鱼宰杀，去内脏，清洗干净后切成块状备用。

在甲鱼块上划几刀，帮助入味。

生蚝处理

将生蚝清洗干净，撬开壳，取出肉备用。

准备配料

将枸杞、红枣用清水浸泡片刻，然后清洗干净备用。

生姜切片备用。

焯水

将甲鱼块放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开，焯水去腥。

水开后，撇去浮沫，捞出甲鱼块，用清水冲洗干净。