车田豆腐生做法
车田豆腐生是一种传统的地方小吃，其做法如下：
黄豆处理
将黄豆打壳、消洗、浸泡。黄豆需要隔晚浸泡，第二天早上用传统的石磨磨浆。
磨好的豆浆用专门制作豆腐的布袋过滤出豆渣，然后倒入大铁锅中用柴火煮沸。
点盐卤
豆浆煮沸后，待温度冷却到80℃左右，开始点盐卤。点盐卤又叫“游豆腐”或“转豆腐”，在点卤的同时，要将一个长方形大炭炉烧红，清洗好竹屉。
将卤水在缸沿顺左手食指缓缓点滴流入缸中，右手拿个长柄铜勺轻柔地搅拌均匀，使卤水与豆浆充分融合。
豆腐成型与烤制
卤水点完后，稍停煞酸，再用20公分见方的小白纱布包扎成型，待稍干放入卤缸中浸过捞起。
将包扎成型的豆腐放在呈微拱形的竹屉上用炭火烤，来回翻转烤三次，并在豆腐上涂些茶油烤至微黄后，即可出炉。
食用方法
炸豆腐是很多车田人都喜爱的吃法，用油炸过后，放进盐水里浸一下，或者加点黄糖，就可大口大口的吃，这种吃法叫吃“豆腐生”。
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