炸虾天妇罗卷做法

炸虾天妇罗的做法如下：

准备食材

大虾若干只

天妇罗粉

冰水

盐

胡椒粉

面粉

食用油

处理虾

清洗大虾，去头、去壳、去虾线，保留虾尾部分。

在虾身的上中下三处分别用刀轻轻斜切3刀，用厨房纸巾吸干水分。

调制面糊

取100克天妇罗粉，加入150毫升冰水，充分调匀备用。也可以使用低筋面粉、淀粉、冰水和鸡蛋调成面糊。

炸虾

锅内加油烧热，油温控制在160-180度。

捏住虾尾，将虾裹上薄薄一层面糊后，垂直将虾下锅炸至金黄（约1分钟左右）。

炸好的虾可放置一旁沥油，然后放在吸油纸上二次吸油后摆盘。

制作蘸料

日式酱油、味淋、昆布高汤混合，根据个人喜好加入细砂糖调整甜度。

白萝卜擦成泥放入，挤上一些柠檬汁做成天汁。

其他配料 （可选）：

可以搭配其他蔬菜如贝贝南瓜、红薯、平菇等一起炸制，增加口感和营养。

提示和建议

先裹层薄面粉，再裹面糊油炸，最后呈现的外形会更好看。

在虾腹划几刀，这样能让虾在油炸时保持笔直的状态。

面糊的浓稠度要适中，以筷子挑起时能流淌为准。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的炸虾天妇罗了。建议根据实际情况调整油温和炸制时间，以确保虾的口感和外观达到最佳效果。