青椒草鱼做法

青椒草鱼的做法如下：

准备食材

草鱼一条

青椒、小米辣适量

豆瓣酱、蒜苗各少许

姜、葱适量

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、啤酒各适量

食用油适量

处理草鱼

将草鱼洗净，去鳞和内脏，切成块状。

加入姜、葱、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

煎鱼块

热锅冷油，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

爆香调料

锅留底油，放入姜、蒜、小米辣，爆香。

加入豆瓣酱1匙，炒出红油。

翻炒

倒入煎好的鱼块，放入青椒、蒜苗。

加入生抽2匙、蚝油1匙、啤酒半碗、砂糖和胡椒粉各少许，翻炒均匀。

收汁