豆干结做法

豆干结的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 炸豆结

1. 将干豆结放入盆中，加入开水，浸泡5分钟左右或用冷水浸泡4-5小时，捞出控干水分。

2. 锅里倒入适量油烧至温热，放入豆结，用锅铲来回翻动使它受热均匀，炸到变色后捞出控油。

3. 锅里留少许底油，放入花椒、麻椒、干红辣椒，用小火煎炒出香味，倒入炸好的豆结，用中火翻炒均匀，加入适量盐调味，撒上辣椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。

2. 凉拌豆结

1. 将干豆结用清水提前泡软，小米椒切圈，大蒜去衣切沫。

2. 淋入热油，加入一勺生抽和香醋，加入适量盐和白糖，加入两勺辣椒油，搅拌均匀待用。

3. 锅中烧水，倒入泡软的豆结煮熟，捞出沥干水分装入盘中，倒入凉拌料汁，搅拌均匀后即可享用。

3. 腊肉炒豆结

1. 备好所有配料，生姜切片，白萝卜切成块状，干香菇提前泡发。

2. 锅加油烧热，先把泡好的香菇和姜片一起煸炒出香味，再把萝卜放入一起煸炒1~2分钟，然后依次加入全部调味料，翻炒均匀。