鸭糯米饭做法

鸭糯饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 常规做法

所需食材：

鸭子一只

糯米饭

调料（如老抽、生抽、蚝油、糖、淀粉水等）

做法步骤：

1. 糯米提前浸泡，鸭子切开背脊，抽去气管、食管和内脏，剪去鸭脚，用老抽均匀涂抹鸭子，腌制两小时以上。

2. 糯米饭先煮熟，缩短蒸鸭时间。

3. 将煮好的糯米饭塞到鸭子里，用线缝上或用洋葱等堵上。

4. 使用锡纸包裹鸭子，放入蒸锅蒸1个半小时。

5. 开锅装盘，酱汁烧开后淋在鸭上即成。

2. 电饭锅做法

所需食材：

鸭肉750克

糯米750克

干香菇8朵

姜末适量

麻油、生抽、香菜适量

做法步骤：

1. 糯米提前加水泡发两小时，香菇干洗净也加水泡发。

2. 鸭肉斩快焯水洗净晾干，开火锅里放适量麻油爆香姜末，下鸭肉翻炒至微焦，加调料。

3. 把鸭肉盛入电饭锅，加些水，按煮饭键煮至鸭肉稍微煮熟。

4. 用锅中的底油把香菇炒香后下糯米，加调料，边炒边洒水，炒至半熟后加入鸭肉中，按煮饭键煮熟。

5. 熟后加香菜末，不喜欢香菜的加葱末，翻拌即可。

3. 高压锅做法

所需食材：

糯米3量杯

水鸭一只

生姜两片

盐巴适量

味精一勺

做法步骤：

1. 糯米洗净加点水泡半小时，鸭肉冷水放入煮开捞一遍，放姜片祛味，放海盐更干净。

2. 鸭肉放入高压锅内，加水到快淹没鸭肉，按鸡鸭肉键煮熟或用高压锅压18分钟。

3. 糯米洗净加水煮开，加入盐巴2勺，再按稀饭键煮开，煮十几分钟后拌匀即可。

4. 咸鸭糯米饭

所需食材：

咸鸭（预先泡水去盐分，切块）

糯米（适量）

葱姜蒜（适量）

酱油、盐（适量）

做法步骤：

1. 糯米洗净后浸泡在清水中，备用。

2. 咸鸭块放入锅中煮沸后撇去浮沫，继续煮5-10分钟，然后捞出备用。

3. 糯米放入锅中煮熟，八成熟时加入咸鸭块、葱姜蒜末及调料，拌匀后继续小火煮熟。

4. 完成后撒上葱花或其他调料装饰，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试。