四川腌蒜做法

四川腌蒜的做法如下：

材料准备

新鲜大蒜：5000克

盐：500克

酒：50克

干红辣椒：15个

花椒：15粒

白糖：75克

八角：5克

食醋：适量

制作步骤

前期处理：

将大蒜去皮洗净，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮。

在清水中浸泡5至7天，每天换水一次。

腌制过程：

以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。

以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间。

装坛：