水蒸面包做法

水蒸面包的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

和面：

将鸡蛋打入大碗中，加入白糖、盐和酵母，搅拌均匀。

一次发酵：

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处静置1小时，发酵至两倍大。

分割整形：

将发酵好的面团轻轻排气，分成8等份。每份面团揉圆备用。将模具底部刷上一层油，然后将小面团均匀地摆放在模具中。

二次发酵：

将模具放入蒸锅，盖上保鲜膜，再次静置30分钟。面团会发酵至原来的1.5倍大。

刷蛋液：

将预留的蛋黄加少许清水搅匀，均匀地刷在面团表面。

蒸制：

锅中提前烧开水，将醒发好的面团模具放入锅中，大火蒸40分钟。蒸好后关火，不要立即揭开锅盖，让面包在锅中焖5分钟，防止回缩塌陷。

出锅装饰：

取出面包，揭开保鲜膜，表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上白芝麻点缀。

方法二：

和面：

将高筋面粉、酵母、牛奶和鸡蛋混合，慢慢揉成面团，发酵至2倍大。