油盒子的做法

油盒子是一种传统的中式小吃，制作时通常需要将面皮和肉馅结合，然后通过炸制来达到外酥里嫩的效果。以下是几种油盒子的制作方法：

方法一：经典油盒子

食材：

面粉 1斤

小米虾 2两

黄豆芽 适量

食盐 少许

鸡蛋 2个

小葱 少许

生姜 少许

食用油 适量

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入小米虾（剁碎）和黄豆芽（切碎），小葱和生姜也切碎。

2. 加入适量的盐调味，然后加入鸡蛋和水搅拌成糊状。

3. 锅中加油烧至七成热，将面糊团成圆子后按扁成小饼子。

4. 下锅定型后翻面炸至两面金黄酥脆即可。

方法二：猪肉油盒子

食材：

面粉 250克

猪肉 300克

大葱 1颗

生姜 1块

五香粉 适量

生抽 2茶匙

蚝油 1茶匙

味精 适量

盐 2克

花生油 1勺

步骤：

1. 准备猪肉、葱、姜，并将猪肉搅打成肉糜。

2. 加入葱姜、五香粉、盐、味精、生抽、蚝油和油，搅拌均匀。

3. 加入适量清水，继续搅拌至肉馅有弹性。

4. 面粉中加入发酵粉和半茶匙花生油，揉成面团后发酵。

5. 发酵完成后，将面团拉长并切成块，包入肉馅后擀成饼状。

6. 小火加热电饼档，放入饼胚，烙至两面金黄即可。

方法三：韭菜鸡蛋油盒子

食材：

韭菜 适量

鸡蛋 两个

粉丝 半把

盐 2克

鸡精 2克

香油 适量

五香粉 2克

蚝油 15克

面粉 200克

水 160克

酵母 2克

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

步骤：

1. 水中加入酵母搅拌均匀后静置2分钟，再加入面粉和油，揉成面团后醒发。

2. 鸡蛋炒熟捣碎，韭菜切碎，粉条泡软后与鸡蛋、韭菜混合，加入调料搅拌均匀。

3. 面团分割成小块，擀成圆形面皮，包入韭菜鸡蛋馅。

4. 锅中加油，放入韭菜鸡蛋盒子，中火煎至两面金黄即可。

以上是几种油盒子的制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料进行尝试。制作时注意火候控制，确保外皮酥脆，内馅鲜美