桂花黄米包做法

桂花黄米包的做法如下：

材料

面团：高筋面粉、水、蛋液、盐、黄油、砂糖、酵母

馅料：大黄米、水、奶粉、细砂糖、桂花蜜、干桂花、黄油

装饰：熟白芝麻

步骤

将所有面团材料（高筋面粉、水、蛋液、盐、黄油、砂糖、酵母）混合，搅拌至完全阶段，出缸温度控制在26~28℃。

基础发酵60分钟，分割成30克/个，松弛发酵15分钟，然后整形并放入模具进行最后发酵50分钟，至九分满。

大黄米提前浸泡2小时或隔夜，然后煮至水分基本收干，加入糖、桂花蜜、黄油等拌匀，最后焖一会儿让材料更好地融合。

刷上蛋奶液，以上火180℃、下火220℃烘烤13~15分钟，直到表面呈金黄色。

烘烤完成后，撒上熟白芝麻作为装饰。

小贴士