臻臻面做法

臻臻面是一种陕西关中农村地区的面食，主要用玉米臻（玉米面）和麦苗制作。以下是臻臻面的制作方法：

食材准备

玉米臻（玉米面）

麦苗

蒜苗

豆腐块

芫荽（香菜）

制作步骤

熬制玉米臻：将玉米臻放入锅中，可以加入少量的黄豆，注意不要熬得太粘稠。熬至玉米臻熟透即可。

擀面：将面粉擀成面条，根据个人喜好切成适当宽度的条状。

煮面：将擀好的面条下至熬好的玉米臻中，煮至面条熟透。

佐菜：在煮好的臻臻面中加入炒好的蒜苗、豆腐块和芫荽（香菜）等菜肴，搅拌均匀即可。

食用时间

臻臻面常常在秋冬食用，吃起来很暖和。

这样一锅油香、色美、热乎的臻臻面就做好了，适合在秋冬季节享用。