牛肉苏并做法
牛肉苏并的做法如下：
准备食材
牛肉切成小块，用加了姜片和料酒的水焯。
圆白菜洗净切块，洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块。
苏叶、干辣椒、白糖。
黄油、低粉。
焯牛肉
牛肉切成小块，放入加了姜片和料酒的水中焯水，去除血沫和杂质。
炖牛肉
汤煲中一次加足水，加入牛肉块，大火烧开，打去浮末，放入姜片、葱段和少许料酒，关小火将牛肉煨烂（约40分到1小时）。
炒蔬菜
起热锅，加入色拉油，温热后倒入所有蔬菜（圆白菜、洋葱、胡萝卜、土豆），加入少许番茄酱翻炒均匀。
加入调料和苏叶
加入适量的水（以多出食材一寸左右为宜），放入苏叶、干辣椒、白糖，大火烧开后转小火，30分钟左右（土豆烂熟为宜），撒入胡椒粉、盐调好味。
制作苏泊汤
平锅小火烧热，放入黄油化开，倒入低粉，小火煸炒至香且无面结，加入苏泊汤中，大火烧开2分钟即可。