老式盒子奶油蛋糕做法

盒子蛋糕的基本做法

材料准备

鸡蛋 4个

低筋面粉 75克

糖 60克

可可粉 12克

玉米油 60克

水 80克

淡奶油 250克

细砂糖 25克

制作步骤

将玉米油和可可粉混合均匀。

将鸡蛋分蛋，蛋黄加入可可溶液中。

蛋白中加入糖，打至湿性发泡状态。

将水、低筋面粉和蛋黄糊混合均匀。

将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘中，振出大气泡，整理平整。

放入烤箱，170度烤25分钟。

取出放凉后，用模具压出蛋糕片。

将淡奶油打发后，一层蛋糕片一层淡奶油叠加放入盒子中，完成盒子蛋糕。