炸开边大虾做法

配料

大虾250克

洋葱1个

葱1把

姜少许

辣椒2个

盐、料酒、生抽、鸡精各少许

制作方法

鲜虾肚子下对半一分为二，切开后虾头清水上洗净异物，沥干水份备用。

洋葱去除头尾，切大块，葱只需葱白切成长段，辣椒切滚刀，姜切末备用。

准备个碗，调入料酒、生抽、盐、鸡精少许备用。

沥干水份的开边虾，四周粘上淀粉，油温五成热下入裹上淀粉的虾，炸至金黄色出锅。

锅内留底油，下入洋葱、葱白爆香，下入炸好虾，再入调好的料汁，搅拌均匀出锅，入口外焦香辣好吃又下饭，配杯啤酒更过瘾，学会它。

注意事项

炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的虾要控油后摆盘，保持其酥脆口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的炸开边大虾。