橙汁炸鸡做法

方法一

准备食材

鸡脯肉 500克

浓缩橙汁 适量

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

水淀粉 适量

处理鸡肉

将鸡脯肉洗净，切成斜三刀，不要切到底，第三刀切断。

将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。

鸡肉中加入盐、味精拌匀，蘸匀生粉。

炸鸡

待锅中油七八成热后，放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中。

炸至定型金黄取出备用。

熬制橙汁酱

将橙汁放入锅中，加少许清水，调入白糖，水淀粉勾芡，熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。

方法二

准备食材

鸡中翅 500克

橙子 2~3个