蛏干炖汤做法

蛏干炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炖蛏干汤

材料：新鲜的蛏干500克、姜片、葱段、料酒、高汤或清水、盐、胡椒粉、酱油、香菜。

步骤

1. 将蛏干从壳中剥离出来，用清水冲洗干净备用。

2. 烧一锅水，加入适量的料酒，将蛏干放入水中焯水一下，捞出备用。

3. 取一锅加热，加入适量食用油，加入姜片和葱段炒香。

4. 将焯水后的蛏干放入锅中煮熟，煮熟后捞出备用。

5. 这时再取一锅，加入高汤或清水，放入煮熟的蛏干煮开。

6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可加入少许酱油提味。

7. 煮沸后转小火炖煮15分钟，蛏干的香味更容易入汤。