黑糖珍珠做法糯米饭

黑糖珍珠糯米饭的做法如下：

方法一：经典黑糖珍珠做法

食材

黑糖 50克

木薯粉 120-140克

水 100克

步骤

将水和黑糖一起倒入锅中，煮至黑糖完全融化。

等水温降到70度左右，倒入木薯粉，不断搅拌，以防粉结粒，粉一次不要倒太多，慢慢加。

搅拌至成团，加一点木薯粉在面团上，不粘手。

面团分小块，搓成小条，切小粒，再搓圆。

珍珠做好了，加些粉，以防粘在一起，放冰箱急冻。

方法二：加入干果的黑糖糯米饭

食材

糯米 1杯

黑糖 适量

葡萄干、杞子、红枣 适量

步骤

糯米泡不少于2小时，建议泡3小时。

加入黑糖拌至溶化。