白见手青做法

万年青炒见手青

万年青用冷水涨发后洗净沥干。

水发冬菇、熟冬笋分别切成细丝。

炒锅烧热，放入熟花生油50克，烧至七成热放入精盐，再下冬笋丝、冬菇丝同炒，最后加入万年青煸炒，并加入鲜汤75克，白糖，味精，料酒，烧至汤汁浓稠，淋上熟花生油即可起锅装盘。

蒜蓉炒见手青

将见手青清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成段。

开火，干锅小火将锅烧热。

先倒入菜杆，大火翻炒，几下，杆变色。

倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟。揭盖，搁点猪油，翻炒两下关火。

撒点味精，装盘，上桌。

辣椒炒见手青

见手青用流水刷洗干净，沥干水分，切片。姜蒜切片，辣椒切成节。

烧热重油，放入见手青，过油20秒，捞出沥油。