双重乳酪贝果做法

1. 双莓乳酪贝果

用料：

高筋粉 300g

水 160-170克

糖 20克

鲜酵母 7g

黄油 10克

盐 2克

草莓干/蓝莓干/蔓越莓

做法：

1. 所有材料混合揉至粗膜，控制面温在26度以内。

2. 分割成约70g/个，揉圆松弛20-30分钟。

3. 擀成长方形，铺上奶油奶酪、耐烤奶酪丁和果干，卷紧捏紧收口。

4. 搓长至20-22cm，整形后垫油纸，室温发酵至1-1.5倍大。

5. 煮糖水，将贝果放入糖水中每面煮15秒，捞出滤干水，放入烤盘。

6. 预热烤箱至220度，下火190度，烤16分钟。

2. 双重柠檬乳酪贝果

用料：

高粉 300克

糖 7克

盐 5克