瓦罐炖鸡做法

正宗瓦罐煨鸡的做法如下：

食材准备

土鸡一只，两斤左右

生姜适量

黄花适量

红枣适量

香菇适量

油适量

盐适量

胡椒适量

制作步骤

生姜切片，黄花、红枣、香菇泡发洗净备用。

炒锅倒入适量油，烧至八成热，下入姜片爆香。

土鸡切小块，下油锅爆炒至表面微黄。

将炒好的鸡块装入瓦罐中，加入黄花、香菇等香料，注入清水。

大火烧开后，改小火煨制3小时左右，期间注意观察汤汁情况，避免烧干。

起锅前加入盐和胡椒调味，确保汤汁金黄、肉质肥美。

提示和建议

煨制时间越长，鸡肉越入味，建议选择农家散养土鸡，以获得更好的口感和营养。

如果喜欢辣味，可以在煨制过程中加入适量的干辣椒。

通过以上步骤，你就可以制作出一道正宗的瓦罐煨鸡，汤汁金黄、肉质鲜嫩，绝对让你回味无穷。