桂林排骨饭做法

桂林排骨饭的做法如下：

准备材料

新鲜排骨500克

生姜2片

料酒适量

冰糖适量

食用油适量

生抽、老抽、蚝油、盐、八角、桂皮、香叶各适量

米饭适量

青菜适量

制作步骤

将排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。

锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，至排骨熟透入味。

将煮好的米饭盛入碗中，把炖好的排骨和汤汁浇在米饭上，再配上一些青菜点缀。

这样制作出来的排骨饭，米饭吸收了排骨的汤汁，变得更加美味可口。排骨肉质鲜嫩，味道浓郁。