木桶汽水肉的做法
木桶汽水肉的做法如下：
材料准备
主料：猪肋条肉250克。
调料：姜2克，胡椒粉1克，盐3克，小葱3克。
制作步骤
将肉洗净去皮，剁成肉茸入钵内。
姜葱洗净，葱切葱花，姜切末。
肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内。
连碗上笼，蒸15分钟即成。
烹饪技巧
汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃。
除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。
如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。