拼接肉做法

拼接肉的做法如下：

准备材料

碎肉

粘合剂（如白粉末）

食品添加剂（如粉末状）

真空包装袋

保鲜膜

操作步骤

将肥肉刷上粘合剂，然后放上碎肉，确保肉中间也放有肥肉以模拟眼肉的脂肪层。

用保鲜膜盖住肉，并用真空包装袋压紧，确保肉的截面没有空气。

将肉切成圆柱状，压紧切片，这样可以使肉的边缘看起来更整齐。

另一种方法是将碎肉和添加剂混合均匀，用保鲜膜包好并压实，然后卷成圆筒状，挤压出多余的空气。

注意事项

粘合剂和添加剂的使用量要适中，以免影响肉的味道和口感。

压实和真空包装是为了确保肉在拼接过程中紧密连接，防止空气进入影响口感。