火锅用多少香叶最好

在制作火锅底料时，香叶的添加量可以根据个人口味进行调整。一般而言，对于100斤油，建议加入2斤至3斤左右的香辛料。然而，这一比例并非绝对，你可以根据个人喜好灵活调整。具体的香辛料配方可以参考以下两种：

1. 一种是草果70克，白扣40克，小茴香35克，千里香20克，香叶5克。

2. 另一种是白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草5-8克，八角5克，香叶5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。

在煮火锅时，香叶一般放1至2片即可，多了会苦，会损害食物的鲜美。

综合以上信息，如果你喜欢味道浓一些的火锅，可以适当增加香叶的用量，但建议从1片开始尝试，根据个人口味逐渐调整。如果喜欢清淡一些的口味，1片香叶就足够了。