腌海胆做法
腌海胆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
盐巴腌制
首先将新鲜海胆清洗干净。
然后撒上适量的食用盐腌制，这样可以使海胆保存更长时间。
酒精腌制
先用清水将新鲜海胆多洗几遍。
接着用酒精腌制海胆，酒精具有杀菌作用，能减缓变质进程。
辣芥酱、生抽和柠檬汁腌制
在海胆壳顶端清理出半个壳大小的口，取出内脏，留下海胆黄。
淋上柠檬汁、生抽和辣芥酱混合的汁，轻轻摇匀，使调味汁充分浸透海胆四周。
韭菜猪肉腌制
准备韭菜、海胆和猪肉，将它们分别洗净并剁碎。
猪肉剁碎后加入适量酱油和耗油腌制，再加点花生油，腌30分钟。
韭菜同样剁碎并加盐搅拌均匀，用于包馅食用。