猪脆骨排做法

猪脆骨排的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一

准备食材

400克猪脆骨

200克尖椒

50克干辣椒

50克旺仔小馒头

20克大葱段

30克吉士粉

30克玉米淀粉

20克排骨酱

10克海鲜酱

花椒、姜片、蒜片

盐、鸡精、味精、白糖

色拉油和卤水

制作步骤

将猪脆骨清洗干净后放进卤水里煮熟，然后捞出来切成大块，放进盆里加入排骨酱、海鲜酱、吉士粉和玉米淀粉搅拌均匀，抖去多余的淀粉备用。

净锅内倒入色拉油加热到五成热，将裹好淀粉的猪脆骨丁放进去炸，直到外表金黄酥脆，就可以捞出来沥油了。

锅里留一点底油，把干辣椒节、花椒、姜片和蒜片还有尖椒一起炒出香味，再放入先前炸好的猪脆骨丁，加入盐、鸡精、味精和白糖翻炒均匀。最后撒上旺仔小馒头和大葱段翻匀，即可起锅装盘。

方法二

准备食材

猪脆骨