鱼肉怎么腌制火锅

腌制火锅鱼肉的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本腌制法

食材 ：鱼一条，豆瓣酱适量，生姜一块，油适量，料酒适量，盐少量，鸡精少量，淀粉适量。

步骤

鱼要尽量新鲜，杀鱼后要尽快腌上佐料。

鱼杀掉后清洗干净，把血水滴干。

生姜切片。

在滴干的鱼肉里加入豆瓣酱、料酒、盐、姜片、淀粉、鸡精，拌匀。

最后，在腌了佐料的鱼肉里浇上一点油，然后拌匀即可。

方法二：详细腌制法

食材：

草鱼1500克，豆芽一袋，葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒。

调料：

料酒，淀粉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，姜葱水。

步骤

草鱼加入2勺淀粉、2勺料酒、1勺食用油、1小勺盐、1个鸡蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质，腌制20分钟。