一杯双皮奶做法

双皮奶的做法如下：

材料准备

牛奶500毫升

鸡蛋白（鸡蛋清）3个

白糖20克

制作步骤

加热牛奶：将牛奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角。

搅拌蛋清和糖：慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀，蛋清打散。

过滤蛋液：将散的蛋液滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起。

蒸制：包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结即可关火。

提示和建议

不喜欢吃甜的朋友可以少放糖，双皮奶不用太甜，反而腻味。

蛋清和白砂糖搅拌的过程不用太充分，搅拌均匀了就好，不要打出奶油来了。

其他变化

可以根据个人口味加入一些水果或蜜豆，如芒果、红豆等，增加风味。