啤酒猪蹄的做法高压锅

使用高压锅制作啤酒猪蹄的步骤如下：

前期处理

将猪蹄洗净，用厨房剪刀剪去多余毛发。

准备一锅冷水，放入猪蹄和姜片，加入料酒，大火煮沸，撇去浮沫，水开后捞出猪蹄，沥干水分备用。

高压烹饪

将焯好的猪蹄放入高压锅。

加入姜片、干辣椒、生抽、老抽、蚝油和冰糖，倒入半瓶啤酒，搅拌均匀。

盖上锅盖，开大火上气后，立即转小火，压制10分钟。

调味收汁

10分钟后，加入蒜子、小米辣和胡椒粉，搅拌均匀，收浓汤汁。

最后加入大蒜叶，翻拌均匀即可。

小贴士：

啤酒选择：建议选择麦香浓郁的黄啤，以增添层次感。

火候控制：上气后必须立即转小火，避免煮过头。

收汁技巧：汤汁裹满猪蹄即可，不宜过干。

烹饪时间：

焯水去腥：3分钟

高压烹饪：10分钟

调味收汁：2-3分钟

营养价值：

富含胶原蛋白，有助于美容养颜。

脂肪含量低于普通肥肉，蛋白质含量丰富。

食用建议：

趁热食用口感最佳，可搭配青菜、米饭。

建议2-3人分食。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的啤酒猪蹄。高压锅的使用可以大大缩短烹饪时间，使猪蹄更加软糯入味。