汤圆芯做法

汤圆芯的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：糯米粉100克、温水80克、黑芝麻200克、糖100克、猪油30克。

做法：

1. 将炒熟的黑芝麻和糖拌匀，分次倒入料理机磨细，拌入猪油搅拌均匀。

2. 和好的黑芝麻馅倒入模具压平，冰箱冷藏定型。

3. 糯米粉加温水和成面团，取一个20克左右的面团煮开煮熟，揉好的面团掰碎，放入煮熟的小面团，揉均匀，拉长搓长条，分成等量小剂子，包入黑芝麻馅，慢慢旋转收口，轻轻搓圆，冰箱冷冻保存。

用料：黑芝麻300克、白砂糖150克、猪油适量、糯米粉适量。

做法：

1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油和白砂糖，比例为2比1比2。

2. 适量糯米粉加水和成团，揉搓成长条，用刀切成小块。

3. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，放入适量芝麻馅，用手指将窝口逐渐捏拢，再轻轻搓圆，包好后有如山楂大小。

4. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

用料：黑芝麻200克、核桃150克、花生150克、红糖180克、猪油或鸡油200克、糯米粉适量、水适量。

做法：

1. 花生、核桃、黑芝麻炒熟，用料理机打成河沙一样的颗粒状，拌入猪油或鸡油冷藏保存。

2. 糯米粉加水揉匀，统一搓成汤圆大小备用。

3. 把面球中间按出凹槽，用勺子放入心子，收口搓圆，盘子上面撒一层糯米粉防粘。

4. 煮到浮起来就可以出锅。

用料：腊肉肥瘦相间两块、咸菜、鲜肉、蒜苗、白菜、豆干、盐。

做法：

1. 腊肉煮熟切丁，肥肉炒一下，咸菜切丁，蒜苗切碎，白菜切丁，豆干切丁。

2. 炒肉、咸菜、蒜苗、白菜、豆干，加入适量花椒末，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的馅料和做法来制作汤圆芯。