安生蛋做法

平安蛋

用料：松花蛋2个、火腿肠1根、鸡蛋4个、盐适量、食用油少许、醋2勺、生抽2勺、辣椒油3勺。

做法：

1. 找一个可加热的容器，底部和四周刷上食用油，松花蛋切瓣摆在容器中，如果用水煮一下剥的时候会比较完整。

2. 火腿肠切四瓣，摆在松花蛋的间隔中。

3. 蛋清、蛋黄分离，分别加入少许食盐，将蛋清倒入容器内，淹没松花蛋和火腿肠，盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个眼，上锅蒸15分钟，蒸至蛋清完全凝固。

4. 倒入蛋黄，再上锅蒸10分钟，蒸至蛋黄完全凝固，取出切片，摆盘。

5. 2勺醋、2勺生抽、3勺辣椒油，调成蘸料。

安列蛋

用料：鸡蛋2个、西红柿1个、洋葱小半个、牛奶少许、盐、黑胡椒面。

做法：

1. 西红柿、洋葱切成小丁，在锅中放入少许油烧热，将切好的洋葱放入翻炒，炒出香味后放入西红柿翻炒，加入少许盐/黑胡椒面，将汤收浓，备用。