花椒海参做法
花椒油拌海参
准备花椒油：将油烧至八成热，放入花椒，搅拌后滤去花椒即可。
准备食材：即食海参、黄瓜、鲍鱼菌、青辣椒、红辣椒、芹菜、大蒜、酱油、麻油、白糖、鸡精、盐。
处理食材：将鲍鱼菌手撕成条，黄瓜拍扁切块，海参解冻切块，煮熟放凉。
制作调料：将大蒜中放入白糖、鸡精、盐捣烂，油烧开后淋入，可加辣椒粉增辣。
拌制：将辣椒丝和芹菜丝在油锅中炝一下立即倒出，戴手套将所有食材混合抓拌均匀即可。
爆炒花椒海参
准备食材：海参、葱姜蒜、干辣椒和花椒等。
处理海参：将海参放入清水中浸泡，去除泥沙和杂质，然后焯水去腥，切成条状备用。
制作调料：将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。
炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒香，炒出红油，将海参放入锅中快速翻炒，加入调味料，焖煮片刻，最后加入生抽和老抽翻炒均匀，撒上葱花提香即可。