麻辣面肉馅的做法

方法一

猪肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分钟。

蒜苗半斤切粒， 红尖椒1个切碎， 蒜头3粒切碎。

酸豆角少许切碎。

4. 生粉、生抽、糖、少许水，调成芡汁。

5. 油热放入腌制好的肉，炒熟肉沫起锅备用。

6. 锅里加少许油，倒入材料蒜和辣椒，放少许盐炒匀。

7. 加入材料酸豆角和炒好的肉末，炒匀倒入勾好的芡汁中，兜匀即可，肉酱即做成功。

方法二

猪肉馅1斤，麻椒、花椒、姜末、葱末、料酒若干，黄豆酱1袋，白糖、酱油、芝麻若干。

2. 锅里多些烧油把花椒和麻椒炸香，捞出后扔掉。

3. 放入肉馅，姜末，葱末，料酒抄至肉变色。

4. 捞出肉馅另起锅放油，炒黄豆酱至变色。