芥末卷做法
芥末卷有多种做法，以下提供三种不同的制作方法：
孢子甘蓝芥末卷
主料：孢子甘蓝400克
调料：芥末50克、白砂糖75克、醋5克、胡麻油5克、香油10克、盐3克、味精2克
做法步骤：
1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉。
2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内。
3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。
芥末春卷
食材：面粉300克、胡萝卜1根、白萝卜半根、香菜2根、莴笋1根、水500克、盐5克
做法步骤：
1. 将面粉、盐、水加在一起，不停的用筷子搅拌，让面粉糊变稀。
2. 找出平底锅，锅里不加油，中火烧锅，大概七八十度，把面糊舀进锅里，端着锅左右摇晃成圆形。