火锅先放什么

涮火锅时，应该 先放蔬菜。从健康角度考虑，先吃蔬菜有助于增加饱腹感，减少高热量食物的摄入，并且蔬菜中的膳食纤维能加快肠胃蠕动，帮助消化。此外，蔬菜中的维生素和矿物质在高温中能快速溶解于汤中，提前下锅可以使汤底更加鲜美，同时保证营养素的吸收。

具体顺序可以是：

蔬菜：

如菠菜、生菜、蘑菇、豆腐等。

豆制品：

如豆腐、豆皮、豆腐丝等。

鱼类：

如草鱼、鲈鱼、虾等。

肉类：

如羊肉、牛肉、猪肉等。

这种顺序不仅有助于健康，还能使火锅的口感更加丰富和美味。