芹菜肉香菇馅饺子的做法

材料准备：

芹菜 500克

香菇 250克

前腿肉 750克

面粉 500克

生姜 适量

大葱 适量

酱油 适量

香油 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

油 适量

制作步骤：

准备材料

芹菜摘去叶子，洗干净，切碎，越碎越好。

香菇去掉根蒂，洗干净，先切片，再切丝，然后剁碎。

前腿肉，先切片，再切细丝，最后用刀剁碎。

调馅

将芹菜碎、香菇碎、肉馅全部放入一个大盘，倒入少许盐、生抽（老抽可以不放）、胡椒粉、油，再加入少许生姜碎，用筷子搅拌均匀。

和面

面粉500克，慢慢加水和成面团，醒一小会儿。

擀饺子皮

将面团揉匀后切成大小均匀的剂子，再擀成饺子皮。

包饺子

将饺子皮放手心，肉馅加一点放中间，然后对折捏紧，饺子就做好了。

煮饺子

锅里水烧好，水开下入饺子，晃动一下锅，防止粘黏，带水开后，用锅铲搅动一下，盖上锅盖煮开，加三次水煮开，饺子就煮好了。

小贴士：

芹菜切好后用沸水焯一下，捞出沥干，用力挤掉多余水分，这样可以去除芹菜的青涩味，同时让馅料更加紧致。

调馅时，顺着一个方向搅拌，直到馅料上劲，这样包出来的饺子更美味。

煮饺子时，可以在水开后加入一碗凉水，重复两次，直到饺子浮起即可。

按照以上步骤，你就可以做出香喷喷的芹菜香菇肉馅饺子了。