银耳皂角米雪燕的做法

银耳皂角米雪燕的做法如下：

食材准备

桃胶3-4颗

雪燕20克

皂角米5克

干银耳1朵

老冰糖适量

清水适量

白醋1勺

泡发食材

桃胶：提前一晚放入清水中浸泡约10小时，直至完全膨胀，然后去除杂质。

雪燕：用清水浸泡10小时，期间更换几次水以去除杂质，泡发好后用细漏勺轻轻冲洗。

皂角米：置于温水中浸泡2-3小时，直至透明状。

银耳：加入一勺白醋和适量温水，浸泡5分钟，然后用清水多次冲洗，切碎备用。

炖煮过程

将处理好的桃胶、银耳、皂角米一同放入砂锅中，加入三倍于食材的清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至银耳出胶，汤汁浓稠。

最后，将泡好的雪燕和适量老冰糖加入锅中，继续小火炖煮15分钟，确保所有食材的味道充分融合。