酸菜豆米炒饭做法

酸菜豆米炒饭的做法如下：

材料准备

大米：洗净，以正常做米饭的方式煮至米汤快干时，取出，入蒸锅蒸熟。

酸豇豆：切粒，并用手将泡菜水攥干。

西式火腿：切粒。

鸡蛋：打散后入油锅炒散。

洋葱：切粒。

红甜椒：切粒。

香葱：切粒。

鸡精：适量。

黑胡椒粒：适量。

制作步骤

前期准备：

大米洗净，煮至米汤快干，取出蒸熟。采用先煮后蒸的方式，保证米饭软而不烂，炒出的饭粒粒晶莹。

酸豇豆切粒，攥干泡菜水。

鸡蛋打散备用。

炒制过程：

锅内热油，六成热时，依次放入洋葱、火腿、酸豇豆、红椒、鸡蛋碎翻炒均匀。

加入蒸熟的米饭，放入鸡精与黑胡椒粒调味，加入香葱炒匀即可。