教吃的做法

麻辣鸡丝

食材：新鲜的鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料。

做法

1. 煮鸡胸肉：放入锅中，加水煮沸，转小火慢炖至熟透。

2. 撕鸡丝：稍微放凉后，用手撕成细丝，也可以用叉子刨。

3. 腌制：加入蚝油、生抽、老抽和十三香，腌制15分钟。

4. 炒制：锅中加油，烧热后倒入鸡丝翻炒，加入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香，加盐、糖、孜然粉等调味料，炒至干香酥脆，颜色金黄即可出锅。

老母豆腐炒时蔬

食材：老母豆腐、白菜、木耳、鹌鹑蛋、火腿肠、小米椒、葱蒜、生抽、老抽、蚝油、香醋、糖、盐、鸡精、热水。

做法

1. 豆腐切块，用厨房纸巾吸去水分，裹上鸡蛋液后煎至金黄。

2. 葱蒜爆香，加入小米椒段翻炒。