鸡腰子甲鱼做法

鸡腰黄焖甲鱼

食材：

甲鱼

鸡腰

猪肉

葱

姜

啤酒

调味料：

盐

白糖

花椒

八角

酱油

生抽

生粉

制作方法：

准备调味料

大碗内倒入酱油，加少许盐、白糖、花椒、八角，大葱切段，生姜切片，拌匀后备用。

处理甲鱼和鸡腰

甲鱼切块，焯水后清洗备用。

鸡腰清洗焯水后，油热下锅，爆炒变色。

处理猪肉

猪肉搅碎，加入切好的姜丝、生抽拌匀。加入生粉和猪油继续搅拌，挤出小肉圆。

冷锅倒油，油热后，下猪肉圆，炸至金黄后捞出滤油。

烹饪

下入切好的甲鱼块，翻炒均匀后加入拌匀的酱料和啤酒，没过食材，待锅开加入肉圆，关盖小火焖。