芋头紫薯蛋挞做法

芋头紫薯蛋挞的做法如下：

材料

芋头 300克

紫薯 150克

牛奶 200克

糖 20克

纯牛奶 100克

淡奶油 170克

白砂糖 35克

鸡蛋 2个

棉花糖 适量

紫薯粉 适量

芝士碎 适量

炼乳 10克

柠檬汁 几滴

糯米粉 适量（根据芋泥含水量）

制作步骤

准备材料

芋头和紫薯洗净削皮，切块后隔水蒸熟，用筷子能轻松扎透即可。

将蒸熟的芋头和紫薯压成泥，加入牛奶、糖和炼乳，搅拌均匀备用。

鸡蛋打入碗中，加入白砂糖和淡奶油，搅拌均匀，过筛备用。

制作蛋挞液

在碗中倒入蛋液，加入几滴柠檬汁去腥，搅拌均匀。

组装蛋挞

蛋挞皮提前解冻备用。