辣鸭粉做法

辣鸭粉的做法如下：

食材准备

鸭肉700克

粉丝100克

酸萝卜1个

蒜3个

葱少量

姜适量

青辣椒三个

红辣椒适量

制作步骤

鸭子焯水，去浮沫后洗干净。

锅中放油，将蒜、姜、青红辣椒炒香，鸭子炒至干香。

加水大火烧开，小火慢炖30分钟。

加入盐、鸡精、酱油、糖，再煮五分钟入味。

另起锅烧开水，煮熟粉丝，放入碗中，再淋上鸭肉汤，撒葱花，滴几滴山胡椒油。

提示和建议

焯水可以去腥，使鸭肉更清爽。

慢炖能使鸭肉更入味，口感更佳。