千层蛋挞皮的做法

千层蛋挞皮的做法如下：

准备材料

低筋面粉100g

高筋面粉80g

水90g

黄油30g

盐1.5g

裹入黄油120g

蛋挞液（淡奶油110g、牛奶80g、细砂糖30g、蛋黄2个、炼乳10g）

制作过程

1. 黄油切块温室软化，粉类全部倒入盆中，将30g黄油放入盆中，用手抓均匀。

2. 加水，揉成面团（水不要一次加完，根据面团软硬度慢慢加入）。

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时。

4. 120克黄油装入保鲜膜包好，用擀面棒将黄油擀薄，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

5. 冰箱取出松弛好的面团，擀成能裹住黄油的面片。

6. 面片裹住黄油，用擀面棒在接口处擀几下，使接口处收拢，擀成长方形，用力擀均匀。