酸甜扣肉的做法
酸甜扣肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
做法一：
材料
五花肉、生姜、葱、酸柠檬、酸荞头、酸梅子、蒜米
调味料：花生油、盐、酱油、蚝油、红糖、白醋、十三香、腐乳、豉汁
步骤
五花肉冷水下锅，放入姜葱，大火煮开，慢火煮30分钟。
五花肉捞出，猪皮扎孔，抹上白醋、盐。
锅里放油，油温烧至七成热，把五花肉猪皮朝下放入油锅，炸至金黄，猪皮起花状捞出，放入冷水中浸泡。
起锅烧油，酸柠檬、酸荞头、酸梅子、蒜米切碎放入锅中煸炒，加入生抽、蚝油、红糖、十三香、腐乳、少量豉汁煮开，待用。
将扣肉与调味汁搅拌均匀腌制2小时以上，放入蒸盘，水开上锅，蒸至半小时出锅即可。
做法二：
材料
干扣肉
调味料：酒、酱油、醋、糖、清水