香薰鱼的做法

香薰鱼的做法如下：

准备材料

草鱼或青鱼1条

生姜、大葱适量

料酒、酱油、五香粉、番茄酱、糖、醋、盐等调味料

处理鱼

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状

用料酒、葱、姜和适量的盐腌制20分钟

炸鱼

锅中倒入足够的油，烧至油温七成热

将腌制好的鱼块放入油中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油

可根据喜好进行二次复炸，使鱼肉更加酥脆

制作调味汁

锅中留少许油，放入葱、姜爆香

加入酱油、糖、醋、五香粉等调味料，煮至糖完全溶解

加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟，使酱汁浓稠

炖煮