浓汤菜做法

蔬菜奶油浓汤

材料：花椰菜150g、玉米粒1罐、红萝卜1/4根、洋葱1/2颗、菇1/2株、无盐奶油10g、低筋面粉2大匙、牛奶400cc、鸡汤块或蔬菜汤块1颗。

做法：

1. 平底锅用奶油预热溶解。

2. 加洋葱炒至透明。

3. 加入红萝卜炒软。

4. 下菇翻炒。

5. 食材均匀裹上油脂后，熄火加入花椰菜、低筋面粉，混合至无粉感。

6. 加入汤头开中火加热，注意不要让牛奶滚起。

7. 加热到温热即可起锅享用。

鲑鱼菠菜酥皮浓汤

材料：热燻鲑鱼1片、洋葱1/2颗、菇1/2包、菠菜2把、大蒜2瓣、奶油10g、奶酱材料（中筋面粉3大匙、牛奶400cc、黑胡椒粉适量）、鸡汤块1块、盐巴适量。

做法：

1. 菠菜洗净切好，泡入水中15分钟。洋葱切薄片，菇切除根部备用。

2. 平底锅加奶油中火加热，先下洋葱与蒜头炒香。

3. 菠菜沥干水分，加入平底锅中翻炒。

4. 加入奶酱材料，先下中筋面粉，再下牛奶，最后下调味料。