闽南柯肉的做法

闽南柯肉的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 家常做法

材料：

肉（条状）

酱油

料酒

盐

蒜末

步骤：

1. 将肉洗净切成条状，加少许酱油、料酒、盐腌制一会。

2. 切半个蒜左右（依据个人喜好）。

3. 少许油加蒜末爆香，看准时机把肉加进去翻炒，翻炒加多点酱油（要让肉有点微微黑的感觉），盐、鸡精、一半蒜末一起翻炒。

4. 翻炒一会后加水，要没过肉，等开了再加一半蒜末再加一点盐，转小火煮十分钟即可出锅。

5. 淋上肉汁，饭都升华了。

2. 闽南卤肉

材料：

五花肉

草果

香叶

桂枝

当归

味精

酱油

冰糖

步骤：

1. 买回五花肉洗洗水煮烫下再洗洗。

2. 香料洗洗备用。

3. 切成大块才好吃，锅不下油，烧热把肉小煸焦。

4. 全煸好后，有点油直接下冰糖炒成糖色。

5. 炒好后下肉与香料，水下多点。