粉馒头做法

粉面馒头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：传统方法

和面：

500克面粉加入300克水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

洗面：

用清水洗面，洗到水透明，过滤后放入蒸锅蒸20分钟。

制作面浆：

淀粉水静置3小时，倒掉上层水，加一勺盐搅拌均匀。

蒸制：

盘中刷油，倒入面浆，上锅蒸2分钟，放入凉水中冰一下即可。

做法二：快速方法

和面：

500克面粉加3克糖，加一包发面网，倒入280克温水，揉成面团，搓成长条，切成小剂子，擀成圆饼，刷油。

醒发：

放蒸屉醒半小时，水开蒸15分钟，焖3分钟。

做法三：加牛奶和鸡蛋

和面：

面粉500克，酵母粉3-4克，白糖30-40克，水适量。将白糖和面粉混合，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入。

醒面：

盖上布或锅盖静置10-20分钟。

蒸制：

面团分成所需大小，揉成半圆，水烧开后上锅蒸10分钟，焖1分钟。

做法四：牛奶酵母法

准备食材：

面粉300克，白糖适量，干酵母3克，纯牛奶200克，水200克。

和面：

将面粉、糖、酵母放入碗中，加入牛奶和水，搅拌成均匀的液态面糊。

发酵：

面糊静置发酵1小时。

蒸制：

发酵完成后，水开后将面糊放入蒸锅，大火蒸20分钟，焖几分钟出锅。

做法五：加入葱花和椒盐

和面：

面粉500克，酵母粉适量，白糖适量，温水适量。将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀，再倒入面粉中揉成面团。

醒发：

盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。

加入调料：

醒发好的面糊中加入葱花和椒盐粉，搅拌均匀，排气。

烙制：

手上抹油，取一块面糊，按压成小饼形状，盖上锅盖烙至两面金黄。

蒸制：

放入蒸锅中蒸15分钟，焖几分钟出锅。

小贴士

揉面时要揉至光滑，醒发时间要足够，确保面团蓬松。

蒸馒头时要用大火，保证有足够的蒸汽。

蒸好后不要马上取出，焖几分钟让馒头回缩，口感更好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。